Técnico en Cocina y Gastronomía
¿Qué se aprende en el ciclo de Cocina y Gastronomía?
- Ejecutar las elaboraciones culinarias.
- Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
- Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
- Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
- Determinar las necesidades para la producción en cocina.
- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
- Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
- Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
- Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.
Plan de estudios: ¿qué asignaturas / módulos tiene Cocina y Gastronomía?
Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:
- Ofertas gastronómicas.
- Preelaboración y conservación de alimentos.
- Técnicas culinarias.
- Procesos básicos de pastelería y repostería.
- Productos culinarios.
- Postres en restauración.
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
Además, ofrece formación en centros de trabajo.
¿Qué opciones tengo tras estudiar este ciclo?
Podrás trabajar en empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos; en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.
También podrás seguir estudiando un curso de especialización profesional u otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de conseguir convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa actual.
¿Qué requisitos debo cumplir para acceder al ciclo formativo de Cocina y Gastronomía?
Para acceder a los ciclos formativos de grado medio debes cumplir alguno de los siguientes requisitos:
- Hay que tener el título de la ESO
- Haber superado el segundo curso del antiguo BUP
- Superar la prueba de acceso a Grado Medio. Esta prueba es la misma para acceder a todos los ciclos de Grado Medio y se centra en las competencias básicas de la ESO.
- Igualmente, quienes hayan superado la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años, también pueden acceder a las enseñanzas de FP de Grado Medio.
Oferta de Actividades Comerciales en cada Provincia
Pincha sobre la provincia que te interesa para ver la oferta.
- A Coruña: 16 - FP Actividades Comerciales
- Álava/Araba: 2 - FP Actividades Comerciales
- Albacete: 3 - FP Actividades Comerciales
- Alicante/Alacant: 26 - FP Actividades Comerciales
- Almería: 5 - FP Actividades Comerciales
- Asturias: 7 - FP Actividades Comerciales
- Ávila: 1 - FP Actividades Comerciales
- Badajoz: 11 - FP Actividades Comerciales
- Balears, Illes: 9 - FP Actividades Comerciales
- Barcelona: 49 - FP Actividades Comerciales
- Bizkaia: 15 - FP Actividades Comerciales
- Burgos: 3 - FP Actividades Comerciales
- Cáceres: 4 - FP Actividades Comerciales
- Cádiz: 22 - FP Actividades Comerciales
- Cantabria: 5 - FP Actividades Comerciales
- Castellón/Castelló: 9 - FP Actividades Comerciales
- Granada: 7 - FP Actividades Comerciales
- Guadalajara: 2 - FP Actividades Comerciales
- Huelva: 5 - FP Actividades Comerciales
- Melilla: 2 - FP Actividades Comerciales
- Murcia: 11 - FP Actividades Comerciales
- Navarra: 4 - FP Actividades Comerciales
- Ourense: 3 - FP Actividades Comerciales
- Palencia: 2 - FP Actividades Comerciales
- Pontevedra: 17 - FP Actividades Comerciales
- Ceuta: 1 - FP Actividades Comerciales
- Ciudad Real: 10 - FP Actividades Comerciales
- Córdoba: 8 - FP Actividades Comerciales
- Cuenca: 4 - FP Actividades Comerciales
- Gipuzkoa: 9 - FP Actividades Comerciales
- Girona: 6 - FP Actividades Comerciales
- Huesca: 1 - FP Actividades Comerciales
- Jaén: 4 - FP Actividades Comerciales
- La Rioja: 1 - FP Actividades Comerciales
- Las Palmas: 15 - FP Actividades Comerciales
- León: 4 - FP Actividades Comerciales
- Lleida: 12 - FP Actividades Comerciales
- Lugo: 4 - FP Actividades Comerciales
- Madrid: 56 - FP Actividades Comerciales
- Málaga: 16 - FP Actividades Comerciales
- Tarragona: 21 - FP Actividades Comerciales
- Teruel: 0 - FP Actividades Comerciales
- Toledo: 8 - FP Actividades Comerciales
- Valencia/València: 28 - FP Actividades Comerciales
- Valladolid: 6 - FP Actividades Comerciales
- Zamora: 2 - FP Actividades Comerciales
- Zaragoza: 6 - FP Actividades Comerciales
- Sevilla: 25 - FP Actividades Comerciales
- Soria: 1 - FP Actividades Comerciales
- Segovia: 1 - FP Actividades Comerciales
- Santa Cruz de Tenerife: 9 - FP Actividades Comerciales
- Salamanca: 3 - FP Actividades Comerciales